「YOAKE」は、九州産の旬の果実で作る、手作りのジャムとマーマレードのお店です。
とれたての果物とリキュールやスパイスをかけ合わせた、低糖度で無添加のジャムを、ひとつひとつ手作りしています。
ちょっと複雑で、口にするとぱっと目が覚めるような、そんなジャムを目指しています。
YOAKEのこだわり
九州産の旬のフルーツ
YOAKEは、海と山のものに恵まれた福岡県糸島市にあります。
地元福岡県産を中心に、佐賀、大分、長崎、熊本、宮崎、鹿児島のおいしい果実を使っています。
旅するように各地の産直市場や直売所をめぐり、そこで出会ったおいしい果物を持ち帰り、ひとつひとつ丁寧に手作りします。
時期によって手に入る果物が変わります。同じジャムには2度と出会えないかもしれません。
無添加・無着色
YOAKEは、保存料や増粘剤、着色料や香料などは一切使用しません。
すべて、とれたての果物の色と味と香りを活かしたジャムとマーマレードです。
そのため、果物によっては、とろみが少し強かったり弱かったりすることがあります。
それも果物の個性なのです。どうぞご了承ください。
大人味のジャム
ジャム・マーマレードは砂糖を使った保存食。強い甘さのイメージを持つ方も多いかもしれません。
YOAKEのジャムは、保存食として必要な糖度は持たせながら、果物が持っている個性やほろ苦さを活かし、リキュールやスピリッツ、ワイン、スパイス、ハーブなどを掛け合わせて、ちょっと複雑な味わいに仕上げます。大人が食べて「おいしい」を目指しています。
定番のトーストやヨーグルトだけでなく、料理やチーズに合わせたり、ワインや炭酸水で割ったりするのもおすすめです。
「YOAKE」にこめた思い
「YOAKE」は夜明け。
誰にも毎日訪れる静かな夜明け。でも1日として同じ夜明けはありません。
日々、季節ごと、夜明けは小さな変化の積み重ね。毎日の新たな始まりでもあります。
旬を迎えた新鮮な果物は、時季やタイミングにより同じものはありません。
その時の状態を確認しながら私たちが手を加えて、小さなビンに入った「新しい始まりの形」に変化します。
刻々と変わる夜明けの空のような、美しい色。
ビンのふたを開けるときの音で、ちょっと嬉しくなる。
冷蔵庫から取り出すときに、少し気分があがる。
口に入れたら、ついもう一口食べたくなる。
そんなジャムを目指して「YOAKE」と名付けました。
ショップ情報
| 製造者 | YOAKE Jam＆Marmalade（よあけ） |
| 所在地 | 福岡県糸島市前原中央2丁目13-3 ※実店舗はございません。商品の展示・販売はしておりません。 |
| 定休日 | 不定休 ※オンラインショップは24時間受付 |
※ご連絡・お問い合わせはメールフォームからお願いいたします。